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自创特色素什锦酱

2019年11月30日 栏目:体育

1张图片“素什锦酱制作方法简单,营养丰富。夏天可以多做一些放在冰箱里,随吃随取。不论拌面,还是拌饭都非常不错哦!”食材明细主料

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“素什锦酱制作方法简单,营养丰富。夏天可以多做一些放在冰箱里,随吃随取。不论拌面,还是拌饭都非常不错哦!”

食材明细

主料 茄子 1个 鸡蛋 2个 土豆 1个 胡萝卜 1根 香菇 8个 杏鲍菇 2个

辅料 大葱 1棵 姜 1块

配料 黄豆酱 1小碗 盐 适量 香油 适量

咸甜口味酱工艺三刻钟耗时简单难度

素什锦酱的做法步骤

1

将茄子、土豆、胡萝卜洗净,去皮,其他食材洗净备用。

2

将准备好的食材全部切丁。大葱、姜切末。

3

打好的鸡蛋温油下锅快炒,成小碎块儿盛出。茄子、土豆、胡萝卜一起煸炒,熟透盛出。香菇、杏鲍菇一起煸炒,熟后盛出。

4

多放些油,小火将葱姜末爆香,呈金黄色,放入黄豆酱。倒入一碗清水,小火炸酱。待酱炸制五分钟左右,将煸熟的全部食材倒入酱锅内翻炒。

5

放多半碗清水,小火慢煮几分钟。不能离开,要翻动,以免糊锅。出锅前可以随个人口味麻油,香葱、蒜末调味。

小窍门

(1) 之前放入的黄豆酱咸度应该够。如果感觉炎,可依个人口味再加一点儿盐。

(2) 因为这道酱本身是素的,建议拌面时多浇上些,美味又营养均衡。

(3) 茄子不出数,量要够。土豆大个的,只放半个就好了,不然只显土豆。

(4)如果家有糖尿病人,可以不用这种含糖的黄豆酱。换用大酱用清水稀释后使用,也非常美味。

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