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梅菜肉饼

2019年11月30日 栏目:军事

春天可谓是满足吃货的季节,菜市场满目玲琅的野菜,那些充满野趣的荠菜、清翠欲滴的豌豆尖、鲜嫩的香椿芽、香甜的鲜蚕豆、还带着泥土芬芳的春笋,无不

春天可谓是满足吃货的季节,菜市场满目玲琅的野菜,那些充满野趣的荠菜、清翠欲滴的豌豆尖、鲜嫩的香椿芽、香甜的鲜蚕豆、还带着泥土芬芳的春笋,无不让人倾倒。

吃过了这些的筒子们,别忘了还有一道鲜菜呦,那就是正当时的另类鲜菜--广东梅菜。每年4月是广东梅菜为鲜美的季节,经过一个冬天的储存腌制,梅菜的美味被完全激发出来。广东梅菜又分为甜梅菜和咸梅菜两种,这两种都可以做为今天要做的梅菜肉饼,很美味的哟。。。

梅菜肉饼

食材:广东甜梅菜、五花肉、香葱

调料:黄酒白砂糖生抽芝麻香油油干淀粉白胡椒粉

梅菜肉饼的做法

1.梅菜反复漂洗干净泥沙,浸泡半小时去除多余的盐分,取出沥干水切成碎末备用。香葱切末。

2.五花肉去皮切成米粒大小,加入一半分量的香葱末、一勺黄酒、半勺生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和一勺水拌匀。

3.在碎肉中加入梅菜碎末,按顺时针方向用力搅拌均匀至上劲儿。

4.放入平盘中入锅蒸12分钟即可。

关键词:肉饼肉饼食谱

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